Cake-pops Reine des neiges #Recette

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Pour les 4 ans de la puce j’ai réalisée des Cake-Pops… Alors les cake-pops, c’est quoi ? C’est un petit bout de gâteau enrobé de chocolat fin planté sur un bâton de sucette que l’on décore! C’est rigolo, pas vraiment de la cuisine mais du travail quand même.

Voici ma recette: 

Ingrédients (pour environ 25 cakes pop) :

  • 100g de beurre mou,
  • 100g de sucres semoule,
  • 100g de farine,
  • 2 oeufs entier.

Préparation:

Mettez le sucre, le beurre et une pincée de sel dans un bol et battez les ingrédients avec un mélangeur env 10 minutes, jusqu’à consistance crémeuse. Incorporez les oeufs un par un. Ajoutez le 2ème œuf seulement après que le 1er est complètement mixé dans la pâte. Puis, mélangez la farine petit à petit dans la pâte. Mettre la pâte dans une poche a douille.

Cuisson: (J’ai utilisée un Cake-popmaker Bestron)

La cuisson est d’env 6 minutes en deux fournées (2×10) avec l’appareil Bestron. Désolé, je n’ai jamais testé les moules silicone à Cake-pops! 

Astuce 1 :

comment faire pour que les cake-pops ne tombent pas du bâton ? Pour faire tenir le bâton, on le passe dans du chocolat fondu ou du  candy melt (c’est ce que j’ai utilisée) , puis on le plante dans la boule de gâteau (la tête en bas) et on ne touche plus jusqu’à ce que ce soit sec.

Glaçage & Décoration:

Une fois que c’est bien sec après avoir entreposé les cake pops au frais voire au frigo, vous pouvez procéder au glaçage au chocolat fondu, sucre glace ou candy melt. Je préfère travailler la ganache avec le candy melts Wilton , c’est plus simple, ça couvre bien et c’est super bon! 

Les Candy melts Wilton sont des galets colorés au goût et à la texture du chocolat blanc Idéal pour la création de vos chocolats, sucettes, decoration de gâteau, Cake Pops…. Simple et rapide, original et ludique! Bref, le top!!

  1. Préparez plusieurs coupelles de décorations style: confettis en sucres, paillettes, sucre coloré, mini perles…
  2. Faire fondre 100g de Candy melt (Bain-Marie, Micro-ondes ou chauffe-plat) ici c’est quelque secondes en plusieurs fois au micro-ondes à 20 ou 30% de la puissance. On remue avec une cuillère en métal et on recommence par période de 30 secondes maximum. Dès que les galets ont commencées à fondre mélanger rapidement pour voir si l’on peut fondre le reste en se servant de la chaleur du bol et des galets fondues
  3. Le Candy Melt est plutôt épais une fois fondu, pour le liquéfier, il suffit d’y ajouter de la Végétaline râpée. (une ou deux cuillères à soupe) Surtout pas d’eau! Si vous n’avez pas de végétaline de l’huile suffira.
  4. Mettez votre Pop-cake au dessus du bol et avec la cuillère versez le glaçage en tournant la sucette puis tapotez légèrement pour retirer le surplus.
  5. Décoration au sucre: Trempez la tête dans une des coupelles de sucres coloré et posez la sucette sur du papier sulfurisé le bâton vers le haut…  Laissez refroidir avant de les planter dans le support!

Astuce 2 :

Si de l’eau entre en contact avec les Candy Melts Wilton ou si vous surchauffez ils deviendront pâteux. On peut donc « sauver » les Candy Melts légèrement surchauffés en y ajoutant de la Végétaline / graisse de coco ou huile.

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Et vous, vous en faites de temps en temps des Cake-pops ou pas ? La prochaine fois j’ai bien envie d’essayer des cakes pops salés tiens !

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